Volailles
POULET DE BRESSE |
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|---|---|
| Poulet de Bresse | Poularde de Bresse |
POULET FERMIER |
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|---|---|
| Poulet fermier bio | Poulet fermier 100 jours |
| Poulet fermier PAC jaune 1,8 kg | Poulet fermier pattes bleues |
POULET |
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|---|---|
| Poulet PAC certifié | Coquelet Warren |
| Poule au sol | Coquelet coupé 800 grs |
| Coq Coupé | |
DECOUPE |
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|---|---|
| Carcasse | Filet de poulet fermier |
| Ailerons | Filet de poulet français |
| Foie de poulet | Suprême de poulet français |
| Gésier de poulet | Suprême de poulet fermier |
| Cuisse de poulet | Rognon |
| Cuisse de poulet fermier | Crête de coq |
| Filet de poulet | |
PINTADE |
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|---|---|
| Pintade PAC | Cuisse de pintade Fermière |
| Pintade fermière | Suprême de pintade |
| Cuisse de pintade | Suprême de pintade fermière |
| OIE | PIGEON |
|---|---|
| Magret | Pigeon 450/500 grs |
DINDE | CAILLE |
|---|---|
| Dinde pac | Caille |
| Filet de dinde | Caille Crapeaudine |
| Cuisse de dinde | Filet de caille |
Gibiers
OISEAUX |
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|---|---|
| Grousse | Faisan Poule |
| Perdreau Gris | Faisan Filet |
| Perdreau Petit Gris / Rouge | Faisan Suprême |
| Perdreau Rouge | Faisan Viande fabrication |
| Canard sauvage | Ramier / Palombe |
| Faisan Coq | Palombe Filet |
LIEVRE |
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|---|---|
| Lièvre Français 3Kg+ / Plein | Garenne Plein |
| Lièvre Français Dépouillé Vidé | Garenne Dépouillé vidé |
| Lièvre Rable | Lièvre Import 2Kg+ / dépouillé |
| Lièvre Cuisse | Terrine de lièvre |
| Lièvre Epaule | Os de gibier |
| Lièvre à sauce | |
CHEVREUIL |
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|---|---|
| Filet | Epaule avec os |
| Roti Gigue | Viande de fabrication |
| Dos | Civet |
| Gigue avec os | |
SANGLIER |
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|---|---|
| Filet | Epaule avec os |
| Roti Cuissot | Epaule sans os |
| Dos | Civet |
| Cuissot avec os | Côtes |
CERF - BICHE |
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|---|---|
| Filet | Cuissot avec os |
| Pavé Cuissot | Epaule avec os |
| Pavé Epaule | Epaule sans os |
| Roti Epaule | Civet |
| Dos | Oso Bucco |
Canard
CANARD |
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|---|---|
| Canard Challandais au Sang | Filet de Canette de Barbarie |
| Canard de Barbarie | Foie de Canard |
| Canard Croisé | Manchons de Canard frais |
| Cannette des Dombes | Aiguillette de Canard |
| Cuisse de Canette | Andouilette de Canard |
| Cuisse canard Barbarie | |
CANARD GRAS |
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|---|---|
| Magret Import | Confit cuisse s/v |
| Magret de Canard cru Pountun | Confit cuisse 5/10/12 pièces |
| Magret de Canard fumé entier | Gésier 4/4 |
| Magret de Canard Fumé tr 90 grs | Manchon 5/1 |
| Cuisse à confire | Graisse de Canard 5/1 |
FOIE GRAS |
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|---|---|
| Foie gras import | Foie gras Eveiné Pountun |
| Foie Gras 1er choix Pountun | Foie Gras mi-cuit 1kg |
| Foie Gras extra Pountun | Foie gras Oie |
Lapin
LAPIN |
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|---|---|
| Rex du Poitou | Cuisse |
| Lapin Origine France | Epaule |
| Rable | Foie |
Agneau
AGNEAU DE LAIT DES PYRENÉES |
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|---|---|
| Agneau entier environ 8kg | Epaule |
| Collier | Dos (carre + selle) |
| Poitrine | Culotte |
AGNEAU |
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|---|---|
| Gigot | Ris d'Agneau |
| Carré 13 côtes sous vide | Selle d'Agneau |
| Carré 13 côtes frais | Souris frais |
| Carré 8 côtes | Souris congelé |
| Collier | Parure |
| Culotte | Agneau entier environ 8kg |
| Epaule avec os | Collier |
| Epaule sans os | Poitrine |
Boeuf
BOEUF ANGUS |
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|---|---|
| Onglet | Faux Filet |
| Bavette Aloyau | Carré 5 côtes |
| Entrecôte | Paleron |
BOEUF |
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|---|---|
| Filet 3kg+ | Steack Hachés 15% |
| Carré 5 côtes 4kg+ | Cheveux d'ange |
| Entrecôte 3.5kg+ | Tartares Aubrac |
| Faux Filet 7kg+ | Tartares Couteau Charolais |
| Coeur de Rumsteack PAD | Parure |
| Bavette Aloyau | Macreuse PAD |
| Onglet | Os Goutière |
| Paleron | Os Canon |
| Joue de Boeuf | Queue de Boeuf |
| Roastbeef Coeur de Tendre de Tranche | Araignée |
| Roastbeef Coeur de Tendre de Tranche Ficelé/bardé | |
Porc
PORC DUROC |
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|---|---|
| Carré Ibérique Duroc | Poitrine fraîche Ibérique |
| Echine sans os Ibérique Duroc | Travers Ibérique |
| Pluma Ibérique Duroc | |
PORC 1/2 SEL |
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|---|---|
| Travers 1/2 Sel | Palette Demi Sel |
| Kakos 1/2 Sel | Poitrine 1/2 sel |
PORCELET |
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|---|---|
| Cuissot de Porcelet | Poitrine Porcelet |
| Epaule de Porcelet | Echine sans os |
| Carré Dos de Porcelet | Cochon de lait |
PORC FRANCAIS / UE |
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|---|---|
| Filet Mignon | Barde |
| Noix de joue | Palette sans os |
| Gorge de Porc | Pied |
| Jarret | Poitrine fumée 1/2 |
| Foie de Porc | Poitrine fumée tranchée |
| Langue | Poitrine fumée vrac |
| Lard Gras | Poitrine Alsacienne |
| Lardons Fumés | Roti de Porc Echine |
| Carre de porc | Sang |
| Travers de porc | Crépine de Porc |
| Echine aves os | Poitrine fraîche |
| Echine sans os | Tête entière |
Veau
PIECES DE VIANDE |
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|---|---|
| Carré détalonné | Bas carré blanc |
| Epaule désossée blanc | Poitrine avec os |
| Noix Pâtissière | Poitrine sans os |
| Noix | Filet de veau |
| Parure | Onglet de veau |
| Quasi coeur blanc | |
ABATS |
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|---|---|
| Os | Tête de Veau roulée |
| Foie de Veau Import | Ris de Veau coeur Import |
| Rognon de Veau | Ris de Veau gorge |
| Langue de Veau | Pied de Veau |
Charcuterie
CHARCUTERIE CONQUET |
|---|
| Saucisse de Laguiole |
| Tripes de Laguiole |
| Terrine de Campagne |
CHARCUTERIE MAYTE |
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|---|---|
| Jambon Blanc Tranché | Boudin Basque |
| Jambon Blanc Entier | Saucisson Sec Ibaîona |
| Jambon de Bayonne Entier | Chorizo Ibaîona |
| 1/2 Bayonne | Chistera |
| Bayonne tranches | |
CHARCUTERIE TRADITIONNELLE |
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|---|---|
| Boudin Blanc | Chipolata |
| Boudin Noir | Merguez |
| Andouillette AAAAA | Coppa |
| Andouillette AAAAA la ficelle | Saucisse Francfort |
| Panchetta | Saucisse Francfort |
| Lard Colonata | Bacon tranché |
| Chair à saucisse | Terrine Foies de Volailles |
Produits Cuits
PRODUITS CUITS |
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|---|---|
| Cordon Bleu | Nuggets de Poulet |
| Filet de Poulet Cuit | Saucisse de Veau 30gr |
| Poitrine de Dinde | Saucisse de Volaille 30gr |